As sessões, que decorrem durante todos os dias do certame, de 23 de julho a 2 de agosto, das 20h00 às 22h00, no Espaço Enogastronómico, têm o custo de dez euros por pessoa, com aquisição limitada a quatro bilhetes por sessão e pagamento efetuado exclusivamente em numerário.
Ao longo dos 11 dias, o Espaço Enogastronómico recebe chefs premiados, escolas de hotelaria, projetos gastronómicos, mercados, associações e instituições da região, num programa que valoriza os produtos locais e a riqueza gastronómica da Península de Setúbal.
O programa abre a 23 de julho com Luís Alves, da Escola de Hotelaria e Turismo de Setúbal, que apresenta um menu composto por beterraba assada com queijo de Azeitão e vinagrete de mel, pampo braseado com puré de feijão e molho de tomate assado com poejo e tarte de amêndoa e laranja, em harmonização com vinhos da Adega da Herdade da Comporta.
No dia 24, Nuno Silva, da AZCOOK – Azeitão Cooking Studio, propõe croquete de javali e malagueta, risotto de espargos e cogumelos com espuma de queijo de Azeitão e alecrim da Arrábida e uma tartelete de pera com mel rosmaninho da Arrábida, queijo de Azeitão e noz, acompanhados por vinhos da Quinta de Catralvos.
A 25, o vencedor do MasterChef Portugal 2026, Joaquim Silva, leva ao certame um prato de polvo preparado através de duas técnicas distintas de confeção e finalizado na brasa, servido com puré de grão-de-bico e molho vinagrete, seguido da sobremesa “Coração da Arrábida”, uma tarte de queijo basca acompanhada por gelado de mel e manjericão. A prova vínica está a cargo da Casa Agrícola Horácio Simões.
No dia 26, Mauro Loureiro, do projeto Portugal Bem Temperado, apresenta uma massada de caldeirada e uma baba ao Moscatel, numa sessão acompanhada pelos vinhos da Herdade do Portocarro.
Leonard Conral, da Xtoria, é o convidado de 27 de julho, com um menu composto por cannoli de choco, peixe da lota recheado com fígado de tamboril, algas e poejo e cheesecake de queijo de Azeitão, harmonizado com vinhos da Herdade Canal Caveira.
A programação prossegue a 28 com o chef Luís Machado, que prepara filete de sardinha braseado, risoto de choco e leite-creme com farinha de arroz, numa sessão promovida em parceria com a Rota dos Vinhos da Península de Setúbal.
O Mercado do Livramento assume o protagonismo no dia 29, através das chefs Rosária Prego, Maria do Céu Marques e Marta Vinagre, que dão a conhecer um menu composto por tamboril na caçarola do Mercado do Livramento e torta de Azeitão da Casa Negrito, acompanhado por vinhos da Casa Ermelinda Freitas.
A 30 de julho, David Jesus, distinguido com uma estrela Michelin, apresenta um menu composto por beterraba, cereja e requeijão, feijoada de choco e uma interpretação da Torta de Azeitão com azeite, pêssego e pão, harmonizado com vinhos da Adega Cooperativa de Palmela.
No dia 31, a Setúbal Pesca – Associação de Pesca Artesanal promove uma sessão conduzida pelos chefs Daniel Ferreira, Conceição Lino e Céu Sales, que confecionam ensopado de pata-roxa e a sobremesa Esses da Nossa São, com prova de vinhos do Monte da Carochinha.
Já a 1 de agosto, Maria Antunes e Rui Catalão, do projeto Kitchen Dates, apresentam um showcooking dedicado ao aproveitamento alimentar, com a confeção de arancini de lentilhas com pesto de aromáticas esquecidas, refresco de sementes de melão e picles de casca de melão, acompanhado pelos vinhos Herança Sanheiro.
A encerrar o programa, no dia 2, técnicos da Câmara Municipal de Setúbal assumem a cozinha numa sessão especial que inclui tábua de queijos da região, massa de camarão e amêijoas e pudim de figo, harmonizados com vinhos da Quinta de Alcube.
Os ingressos para os showcookings ficam disponíveis a partir de 23 de julho no Posto de Atendimento da Feira de Sant’Iago, durante o horário de funcionamento do certame, de segunda a quinta-feira das 18h00 à 01h00, às sextas-feiras das 18h00 às 02h00, aos sábados das 16h00 às 02h00 e aos domingos das 16h00 às 01h00.
Excecionalmente, os ingressos para a sessão de cozinha de dia 23 podem ser adquiridos no Posto de Turismo da Casa da Baía.
Organizada pela Câmara Municipal de Setúbal, a Feira de Sant’Iago realiza-se entre 23 de julho e 2 de agosto, no Parque Sant’Iago, nas Manteigadas, sob o tema “Setúbal, Capital Natural”, com um programa que inclui concertos, animação, exposições, atividades para famílias e uma forte componente gastronómica.
