Pratos confecionados com carapau e vinhos da região foram apresentados numa degustação realizada este sábado num certame gastronómico que decorre em meia centena de restaurantes de Setúbal, até dia 8 de setembro, com organização da Câmara Municipal.
Ceviche de carapau, mousse de carapau com germinados, massada de carapau e nuggets de carapau com arroz de tomate malandro, acompanhados por uma seleção de vinhos da região, foram os pratos propostos pelo chef Luís Machado na sessão “Encontros Prováveis”, realizada na Casa Agrícola Horácio Simões, na Quinta do Anjo, concelho de Palmela.
O encontro, patrocinado pela Docapesca, foi uma oportunidade para os trinta participantes descobrirem diferentes formas de cozinhar esta que é uma das espécies mais consumidas no país ao longo do verão.
A iniciativa integrou a Semana do Carapau, a decorrer até 8 de setembro em 47 restaurantes do concelho, os quais apresentam ementas gastronómicas específicas, tendo sempre em atenção este pescado tradicional da costa sadina.
A Semana do Carapau 2024 conta com o envolvimento de A Casa do Peixe, Adega dos Garrafões, Alface Filha, Cais 56, Calhabem, Casa da Pasto O Orlando, Casa Lagarto, Casa Morena, Charroco, Churrasquinho das Praias do Sado, Copa d’Ouro, Estrela do Sado, Florida, Ivomar, Mar Azul 2, Novo 10 e Novo Lídia.
O Alface, O Batareo, O Bote, O Convés, O Dias Marisqueira, O Douradinho, O Jaques, O Migas, O Nau, O Pescador II, O Praxedes, O Ramila, O Saveiro, O Sonho, O Tavira, Oficina do Peixe, Omotenashi, Parreirinha do Sado, Peixe no Largo, Poço das Fontainhas, Rebarca, Restinguinha e Rio Azul Marisqueira também participam no evento.
Solar do Marquês, Tasca do Toninho, Tasca do Xico da Cana, Tasca Kefish, Velho Lídia, Verde e Branco e Xtoria completam o leque de espaços da Semana do Carapau 2024, organizada pelo município com o apoio de Docapesca, Casa Agrícola Horácio Simões, Rota de Vinhos Península de Setúbal e Comissão Vitivinícola Regional da Península de Setúbal.