Ao longo de dez dias, as francesinhas da zona do Porto são partilhadas na cidade setubalense pelos restaurantes Alicantina, Alfândega Douro e Santa Francesinha, os quais apresentam, além de receitas tradicionais à moda antiga, em forno a lenha, propostas de frango, vegetariana e vegan.
O Festival de Francesinhas, organizado pelo quinto ano consecutivo na cidade com o apoio do município, realiza-se no Largo José Afonso, num recinto com entrada gratuita, no qual são servidas refeições ao almoço, entre as 12h00 e as 15h00, assim como ao jantar, das 19h00 às 22h30.
A realização deste evento em Setúbal enquadra-se numa estratégia de promoção turística e de intercâmbio gastronómico entre territórios, dando a conhecer tradições e sabores de outras regiões do país e, em simultâneo, projetando a identidade, a cultura e os produtos da região de Setúbal junto de novos públicos, através da participação do concelho em iniciativas realizadas noutras localidades.
É o caso do Festival do Choco e da Ostra, que além da realização em Setúbal, igualmente no Largo José Afonso, de 20 a 23 de agosto, vai também, no final de setembro, à ilha da Madeira, para promover a gastronomia setubalense junto da população local e dos visitantes que passam pelo Funchal.
Esta lógica de intercâmbio gastronómico entre territórios leva também Setúbal ao Porto, em março do próximo ano, com uma ação de promoção da região setubalense centrada nos produtos e na identidade gastronómica, desenvolvida em colaboração com operadores turísticos locais.
Estas iniciativas assentam num princípio de reciprocidade e cooperação entre territórios, permitindo acolher em Setúbal eventos representativos de outras regiões e, simultaneamente, levar a oferta turística, cultural e gastronómica do concelho a diferentes pontos do país.