Receitas com bivalves locais tiveram honras à mesa numa degustação realizada no dia 2 à tarde, com a participação de três dezenas de pessoas, no âmbito de um certame gastronómico a decorrer até dia 9, numa organização da Câmara Municipal.
Tartelete de massa brie com moqueca de berbigão, cuscus com algas, puré de limão e bivalves e uma sobremesa de gelado ao bolhão pato com amêijoa em calda de açúcar sobre terra de chocolate e café, com creme de ortiga e limão, foram os pratos confecionados pelo chef Luís Alves, da Escola de Hotelaria e Turismo de Setúbal, na sessão “Encontros Prováveis”, no Hotel Laitau.
A refeição, com bivalves da Bivalmar, foi servida com vinhos da Quinta de Catralvos, entidades parceiras da Câmara Municipal na organização desta iniciativa gastronómica, que conta com o apoio da Rota de Vinhos Península de Setúbal e da Comissão Vitivinícola Regional da Península de Setúbal.
A iniciativa está integrada na Semana dos Bivalves, a decorrer até 9 de março com o envolvimento de trinta restaurantes do concelho, que transformam produtos do mar em reis e senhores das ementas, dando corpo a várias iguarias, em receitas tradicionais ou em propostas arrojadas.
Esta semana especial faz parte de um conjunto de eventos gastronómicos que o município promove ao longo do ano no âmbito da estratégia “Setúbal, Terra de Peixe”, para dinamizar a economia local e promover os produtos da região, aliando o turismo à gastronomia.